{"id":1282,"date":"2026-01-15T11:35:37","date_gmt":"2026-01-15T10:35:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uni.lu\/lcsb-de\/?post_type=news&p=1282"},"modified":"2026-01-15T11:35:38","modified_gmt":"2026-01-15T10:35:38","slug":"kalter-reis-und-parkinson-wenn-ernaehrung-unser-gehirn-beeinflusst","status":"publish","type":"news","link":"https:\/\/www.uni.lu\/lcsb-de\/news\/kalter-reis-und-parkinson-wenn-ernaehrung-unser-gehirn-beeinflusst\/","title":{"rendered":"Kalter Reis und Parkinson: Wenn Ern\u00e4hrung unser Darmmikrobiom und damit unser Gehirn beeinflusst"},"content":{"rendered":"\n
\n

Resistente St\u00e4rke, wie sie in gekochten und abgek\u00fchlten Kartoffeln, Reis oder Pasta enthalten ist, gilt derzeit als Trendthema auf Food-Blogs. Doch ihr Einfluss auf unseren Darm wird auch im Zusammenhang mit neurodegenerativen Erkrankungen intensiv erforscht. Ein Forschungsteam, das sich mit dem Mikrobiom, also der Gemeinschaft von Mikroorganismen, die in und auf unserem K\u00f6rper leben, sowie dessen Bedeutung f\u00fcr Gesundheit und Krankheit besch\u00e4ftigt, hat k\u00fcrzlich beobachtet, dass eine Ern\u00e4hrung, die reich an resistenter St\u00e4rke ist, vielversprechende Effekte auf die Symptome der Parkinson-Krankheit haben kann. Die Pilotstudie wurde soeben in der wissenschaftlichen Fachzeitschrift Brain, Behavior, and Immunity<\/em> ver\u00f6ffentlicht.<\/a><\/p>\n\n\n\n

\nEine neurodegenerative Erkrankung, die m\u00f6glicherweise im Darm beginnt<\/h3>\n\n\n\n

Die Parkinson-Krankheit wird meist als Erkrankung des Gehirns wahrgenommen. Es ist jedoch weniger bekannt ist, dass auch der Darm fr\u00fchzeitig betroffen sein kann. Bereits in fr\u00fchen Krankheitsphasen kommt es zu neurodegenerativen Ver\u00e4nderungen im Darmnervensystem sowie zu einer ver\u00e4nderten Zusammensetzung des Darmmikrobioms. Diese Prozesse \u00e4u\u00dfern sich h\u00e4ufig zun\u00e4chst in Magen-Darm- Beschwerden, etwa in Form von Verstopfung, lange bevor die typischen motorischen Symptome auftreten. Die beobachteten Ver\u00e4nderungen der Darmmikroorganismen bei Menschen mit Parkinson stehen daher zunehmend im Fokus der Forschung, da sie offenbar Neuroinflammation beg\u00fcnstigen und krankhafte Mechanismen verst\u00e4rken. \u201eEs gibt immer mehr Hinweise darauf, dass das Darmmikrobiom eine wichtige Rolle bei der Parkinson-Krankheit spielt, und wir wissen, dass die Ern\u00e4hrung die Struktur und Funktion des Mikrobioms ma\u00dfgeblich beeinflusst\u201c, erkl\u00e4rt Prof. Paul Wilmes<\/a>, Leiter der Forschungsgruppe Systems Ecology<\/a> am Luxembourg Centre for Systems Biomedicine<\/a> (LCSB). \u201eGezielte ern\u00e4hrungsbasierte Interventionen k\u00f6nnten daher einen vielversprechenden Ansatz zur Linderung der Symptome darstellen, insbesondere da sie in der Regel gut vertr\u00e4glich sind undvon den Patienten gut angenommen werden.\u201c<\/p>\n\n\n\n

\nErn\u00e4hrung als m\u00f6gliches Mittel zur Verbesserung der Lebensqualit\u00e4t<\/h3>\n\n\n\n

Das Team von Prof. Wilmes untersuchte in Zusammenarbeit mit der Forschungsgruppe von Prof. Brit Mollenhauer von der Paracelsus-Elena-Klinik in Kassel das Potenzial resistenter St\u00e4rke als ern\u00e4hrungsbasierte Intervention. Dieses komplexe Kohlenhydrat passiert den Magen und D\u00fcnndarm, ohne absorbiert zu werden, und gelangt in den Dickdarm, wo es von Mikroorganismen verdaut wird. Bei der Parkinson-Krankheit k\u00f6nnte resistente St\u00e4rke, zusammen mit anderen Ballaststoffen dazu beitragen, das Darmmikrobiom gezielt und positiv zu beeinflussen. Resistente St\u00e4rke kommt nat\u00fcrlicherweise in Lebensmitteln wie gr\u00fcnen Bananen, Bohnen, Samen und N\u00fcssen vor und entsteht zudem durch das Kochen und anschlie\u00dfende Abk\u00fchlen von Kartoffeln, Reis oder Pasta.

In einer Pilotstudie untersuchte das LCSB-Team 74 Menschen mit Parkinson, die \u00fcber einen Zeitraum von zwei bis vierzig Wochen unterschiedliche Ern\u00e4hrungsformen einhielten, darunter eine konventionelle Ern\u00e4hrung, eine mit resistenter St\u00e4rke angereicherte Kost sowie eine klassische ballaststoffreiche Ern\u00e4hrung. Die Forscher sammelten regelm\u00e4\u00dfig Stuhl- und Blutproben sowie klinische, pharmakologische und ern\u00e4hrungsbezogene Daten, um die Auswirkungen der verschiedenen Ern\u00e4hrungsweisen \u00fcber unterschiedliche Zeitr\u00e4ume hinweg vergleichen zu k\u00f6nnen. \u201eWir haben die Struktur des Darmmikrobioms, sein funktionelles Potenzial sowie die in Blut und Stuhl vorkommenden Molek\u00fcle mithilfe moderner Methoden wie Shotgun-Sequenzierung und Multi-Omics-Ans\u00e4tzen analysiert\u201c, erl\u00e4utert Dr. Viacheslav Petrov<\/a>, Erstautor der Studie und Postdoktorand in der Systems Ecology Forschungsgruppe. \u201eIn Kombination mit standardisierten Frageb\u00f6gen zur Symptomschwere erhielten wir so ein umfassendes Bild der Effekte einer Ern\u00e4hrung mit hohem Gehalt an resistenter St\u00e4rke oder Ballaststoffen insgesamt.\u201c<\/p>\n\n\n\n

\nPilotstudie mit vielversprechenden Ergebnissen auf mehreren Ebenen<\/h3>\n\n\n\n

Die Ergebnisse zeigen, dass sowohl die Erg\u00e4nzung der Ern\u00e4hrung mit resistenter St\u00e4rke als auch mit Ballaststoffen bereits nach kurzer Zeit das Darmmikrobiom der Teilnehmenden ver\u00e4ndert. Dies f\u00fchrt zu einer Zunahme gesundheitsf\u00f6rdernder Bakterien, insbesondere von Arten der Gattung Faecalibacterium<\/em>, sowie zu einer Abnahme opportunistischer Krankheitserreger. Bei einer mehrw\u00f6chigen Einnahme resistenter St\u00e4rke traten dar\u00fcber hinaus weitere positive Effekte auf, darunter erh\u00f6hte Konzentrationen entz\u00fcndungshemmender Molek\u00fcle in Stuhl und Blut sowie Verbesserungen sowohl motorischer als auch nicht-motorischer Symptome der Erkrankung.

\u201eDie resistenter St\u00e4rke stellt den n\u00fctzlichen Mikroorganismen im Dickdarm Ressourcen zur Verf\u00fcgung\u201c, erkl\u00e4rt Dr. Petrov. \u201eInfolgedessen beobachten wir eine Ver\u00e4nderung in der Zusammensetzung des Darmmikrobioms, die eng mit Ver\u00e4nderungen seines funktionellen Potenzials verkn\u00fcpft ist. Zum Beispiel k\u00f6nnen diese Mikroorganismen Biofilme bilden, die vor Darmsch\u00e4den sch\u00fctzen. Zudem wirkt sich dies auf die Stoffwechselaktivit\u00e4t und die Entz\u00fcndungsreaktion des K\u00f6rpers aus.\u201c Die eindrucksvollste Konsequenz dieser gesundheitsf\u00f6rdernden Ver\u00e4nderungen sind die deutlichen Verbesserungen der Symptome und der Lebensqualit\u00e4t der Patienten.<\/p>\n\n\n\n

\nErforschung der komplexen Zusammenh\u00e4nge zwischen Mikrobiom und neurodegeneration<\/h3>\n\n\n\n

W\u00e4hrend diese Studie das Potenzial ern\u00e4hrungsbasierter Interventionen zur Modulation des Darmmikrobioms und zur Behandlung der Parkinson-Krankheit unterstreicht, tr\u00e4gt die Arbeit der Forschungsgruppe Systems Ecology insgesamt dazu bei, die vielschichtige Rolle von Mikroorganismen f\u00fcr Gesundheit und Krankheit besser zu verstehen. \u201eEs ist besonders bedeutsam, Ergebnisse zu erzielen, die zu konkreten Ern\u00e4hrungsempfehlungen f\u00fchren und einen direkten Nutzen f\u00fcr die Patienten haben\u201c, sagt Prof. Wilmes. \u201eGleichzeitig verdeutlicht unsere Forschung, wie komplex die Wechselwirkungen zwischen Darm und Gehirn sind. Je mehr wir lernen, desto mehr Fragen entstehen. Wird das Mikrobiom lediglich von der Krankheit beeinflusst, kann es deren Ausbruch mitverursachen oder \u00fcbernimmt es m\u00f6glicherweise eine sch\u00fctzende Funktion?\u201c<\/p>\n\n\n\n

J\u00fcngste wissenschaftliche Ver\u00f6ffentlichungen des Teams zeigen beispielsweise, dass das Darmmikrobiom bereits in Vorstadien der Parkinson-Krankheit gest\u00f6rt ist, etwa bei Patienten mit idiopathischer REM-Schlafverhaltensst\u00f6rung, die h\u00e4ufig als Vorl\u00e4ufer der Parkinson-Krankheit gilt. Diese fr\u00fchen Ver\u00e4nderungen beeintr\u00e4chtigen zentrale Funktionen des Mikrobioms, die normalerweise zur Regulation des Immunsystems und der Gehirnfunktion beitragen, und k\u00f6nnen dadurch weitreichende Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit haben. Im Rahmen des 2020 gestarteten, vom ERC<\/a> gef\u00f6rderten Projekts ExpoBiome<\/a> sowie der daran anschlie\u00dfenden Proof-of-Concept<\/em>-F\u00f6rderung (AMY-Dx), die 2025 bewilligt wurde, untersucht das Team au\u00dferdem kleine, vom Darmmikrobiom produzierte Proteine, die die Aggregation von \u03b1-Synuklein, dem zentralen molekularen Kennzeichen der Parkinson-Krankheit, ausl\u00f6sen k\u00f6nnen. Dabei analysieren die Forschenden sowohl die m\u00f6gliche pathogene Rolle dieser mikrobiellen Molek\u00fcle als auch ihr Potenzial als pr\u00e4diktive Biomarker zur Fr\u00fcherkennung der Erkrankung<\/a>.

Diese neuen Erkenntnisse zur Darm-Hirn-Achse bei neurodegenerativen Prozessen tragen dazu bei, Krankheitsmechanismen besser zu verstehen und neue Therapieans\u00e4tze zu entwickeln, die auf die Wiederherstellung eines gesunden Mikrobioms abzielen, unter anderem durch umfassendere und langfristige Ern\u00e4hrungsinterventionen.<\/p>\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n

\n \n \n In memoriam – Dr. Sebastian Schade <\/span>\n\n <\/use><\/svg> <\/button>\n <\/h3>\n
\n
\n \n

Die Ver\u00f6ffentlichung in Brain, Behavior, and Immunity<\/em> ist mit tiefer Dankbarkeit dem Andenken an Dr. Sebastian Schade gewidmet. Sein unerm\u00fcdliches Engagement, seine klinische Expertise und seine vision\u00e4re Arbeit als talentierter junger klinischer Wissenschaftler waren f\u00fcr den Erfolg dieser Studie unverzichtbar. Seine Hingabe an die Patientenversorgung und seine unersch\u00fctterliche Leidenschaft f\u00fcr die F\u00f6rderung unseres Verst\u00e4ndnisses der Parkinson-Krankheit bleiben ein Eckpfeiler dieser Arbeit. Sein Verm\u00e4chtnis lebt weiter in den Kollegen, die er inspirierte, im Teamgeist, den er lebte, und in den Patienten, denen er mit gro\u00dfer F\u00fcrsorge begegnete.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n

\n \n

\nDie Forschenden<\/h2>\n